Школа: Питание

Для работы необходима программа
Microsoft .NET Framework 3.5 или
Microsoft .NET Framework 4.0

Проект нового СанПиН 2019 года – уже в программе!

Соответствует СанПиН 2.4.5.2409-08.

Ведение документации по принципам ХАССП.

Компьютерная программа «Школа: Питание» предназначена для автоматизации работы сотрудников в школах и гимназиях, образовательных учреждениях начального, основного, среднего (полного) общего образования: диетсестры и заведующей столовой. Программный продукт позволяет составлять план-меню, меню на день за считанные минуты, имеется возможность быстрого составления отчетов (бракеражные журналы, журнал витаминизации, 2 вида отчетов о химическом составе, накопительные ведомости прихода и расхода продуктов питания, анализ плана-меню на соответствие нормам питания, ведомость контроля за рационом питания).   

В программу добавлены рецептуры блюд и примерное меню из 6-ти сборников разных авторов на Ваш выбор:

• сборник №1
• сборник №2
• сборник №3
• сборник №4
• сборник №5
• сборник №6  

• Ведение технологических карт, возможность редактирования и добавления новых рецептур:
• расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
• функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход); 
• автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда;
• возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии "блюдо в блюде";
• распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
• Уникальная возможность(!) импорта и экспорта любых блюд (более 9743!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся) подробная информация...
• Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами (печатные формы плана-меню соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 или СанПиН 2.4.4.3155-13, а также СанПин 2.4.2.2821-10 (с изм. от 24.11.2015 №81). В программе 2 варианта примерного 10-ти дневного меню на 2-х разовое питание и на 4-х разовое питание, а также 10-ти дневное меню свободного стола.
• Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи раздельно для каждой категории довольствующихся, например, "Учащиеся 7-11 лет", "Учащиеся 11-18 лет".
• Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.
• Составление и печать меню-требования:
• анализ продуктов по типам довольствующихся;
• проверка наличия продуктов на складе;
• замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
• изменение выхода блюда в рамках данного МТ;
• изменение количества какого-либо продукта;
• проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
• расход продуктов со склада (нескольким складам);
• печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
• Ведение учета продуктов по нескольким складам (в программе ведется партионный учет):
• автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
• автоматический перерасчет документов после прихода;
• списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;
• подсчет остатков;
• формирование и печать отчетности.
• Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.
• Формирование и печать отчетности:
• бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
• отчет о химическом составе (брутто и нетто);
• накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
• накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
• ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
• ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
• остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
• журнала учета движения товаров на складе;
• оборотно-сальдовая ведомость.
• Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания СанПиН.
• Автоматическое формирование журнала витаминизации.
• Подготовка и ведение документации по принципам ХАССП.
  
• «Переход на новую базу данных». Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал.
• Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
• Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
• Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
• Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.
• Для начинающих! При запуске программы на экране появляется окно «Ваш помощник», с его помощью Вы легко сможете начать работу в программе.
• Полное руководство пользователя.

Примеры отчетов, формируемых программой: анализ плана-меню на соответствие нормам питания в целом за период; бракеражный журнал; ведомость контроля за рационом питания; ведомость учета остатков продуктов и товаров; калькуляционная карточка; меню-требование на выдачу продуктов питания; накладная на внутреннее перемещение, передачу продуктов; остатки на складе; отчет о химическом составе; технологические карты; оборотно-сальдовая ведомость.

Для быстрого освоения программы Вы можете ознакомиться со следующими материалами:

Установка программ серии "Питание": однопользовательская и сетевая версии Особенности установки программ для операционных систем Windows7, 8 Инструкция по добавлению новой технологической карты Импорт и экспорт рецептур в программах серии "Питание" Справочник "Сезонные проценты потерь" и методика расчета расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий Схема расчета плановых и фактических цен Схема расчета стоимости в меню на день, в меню-требовании и в расходных документах

Видеоуроки:  Создание базы данных в программах серии "Питание" Работа со справочником "Продукты" Работа с технологическими картами в программах серии "Питание" Импорт технологических карт в программу с сайта Программного центра

Новое:

1. Добавлена печатная форма «Книга материальных ценностей» № 0504042 по ОКУД для учета движения товаров на складе.

2. Добавлена возможность указывать наценку на отдельное блюдо в справочнике «Блюда».

1. Исправлено формирование печатной формы меню-требования по шаблону № 299.

2. Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

1. Исправлено отображение стоимости в журнале меню-требований после автоматического пересчета документов.

2. Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

Новое:

1. Программа доработана в соответствии с проектом нового СанПиН 2019 года:
• усовершенствована работа с среднесуточным набором продуктов в соответствии с проектом СанПиН,
• формирование печатной формы план-меню,
• формирование журнала бракеража готовой продукции,
• формирование журнала витаминизации,
• формирование печатных форм технологических карт,
• создание новой базы данных со справочной информацией по проекту СанПиН.
  
  
2. Формирование объединенного меню на день и меню-требования по нескольким план-меню.
   
   
3. Выбор формы печати количества продукта в меню-требовании (в параметрах программы добавлена галочка «Выводить в печатной форме МТ количество продукта на 1 порцию»).
   
   
4. Добавлен новый справочник «Суммарные объемы блюд».
   
   
5. В справочник «Типы меню» добавлена возможность указать сезонность.
   
   
6. При создании меню на день добавлен вывод типа меню.
   
   
7. Добавлена информация о режиме питания в справочник «Учреждение».

1. Внесены улучшения в функцию перехода на новую базу данных.
   
   
2. Улучшено формирование накопительной ведомости расхода по ОКУД 0504038.
   
   
3. Улучшена функция автоматической нумерации документов складского учета.
   
   
4. Улучшено формирование накладной на внутреннее перемещение, передачу товаров.
   
   
5. Обновлено руководство пользователя.

1. Исправлено формирование печатной формы бракеража пищевых продуктов.
   
   
2. Исправлено формирование печатной формы плана-меню по продуктам.
   
   
3. Исправлено формирование калькуляционной карточки технологической карты.
   
   
4. Исправлено формирование печатной формы технологической карты.
   
   
5. Исправлено формирование печатных форм меню-требования.
   
   
6. Исправлено формирование ведомости контроля за рационом питания.
   
   
7. Исправлен пересчет химического состава в технологической карте.
   
   
8. Исправлена функция копирования документов склада.
   
   
9. Доработана функция автозаказа продуктов.
   
   
10. Внесены исправления в формирование расходного документа.
    
    
11. Внесены исправления в формирование отчета оборотно-сальдовая ведомость.
    
    
12. Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

Программа входит в серию программ Питание Технологические карты приготовления блюд, химический состав и пищевая ценность блюд Каталог продуктов: химический состав, пищевая ценность