Школа: Питание

Для работы необходима программа
Microsoft .NET Framework 3.5 или
Microsoft .NET Framework 4.0

Соответствует СанПиН 2.4.5.2409-08.

Ведение документации по принципам ХАССП.

Компьютерная программа «Школа: Питание» предназначена для автоматизации работы сотрудников в школах и гимназиях, образовательных учреждениях начального, основного, среднего (полного) общего образования: диетсестры и заведующей столовой. Программный продукт позволяет составлять план-меню, меню на день за считанные минуты, имеется возможность быстрого составления отчетов (бракеражные журналы, журнал витаминизации, 2 вида отчетов о химическом составе, накопительные ведомости прихода и расхода продуктов питания, анализ плана-меню на соответствие нормам питания, ведомость контроля за рационом питания).   

В программу добавлены рецептуры блюд и примерное меню из 6-ти сборников разных авторов на Ваш выбор:

• сборник №1
• сборник №2
• сборник №3
• сборник №4
• сборник №5
• сборник №6  

• Ведение технологических карт, возможность редактирования и добавления новых рецептур:
• расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
• функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход); 
• автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда;
• возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии "блюдо в блюде";
• распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
• Уникальная возможность(!) импорта и экспорта любых блюд (более 8734!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся) подробная информация....
• Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами (печатные формы плана-меню соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 или СанПиН 2.4.4.3155-13, а также СанПин 2.4.2.2821-10 (с изм. от 24.11.2015 №81). В программе 2 варианта примерного 10-ти дневного меню на 2-х разовое питание и на 4-х разовое питание, а также 10-ти дневное меню свободного стола.
• Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи раздельно для каждой категории довольствующихся, например, "Учащиеся 7-11 лет", "Учащиеся 11-18 лет".
• Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.
• Составление и печать меню-требования:
• анализ продуктов по типам довольствующихся;
• проверка наличия продуктов на складе;
• замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
• изменение выхода блюда в рамках данного МТ;
• изменение количества какого-либо продукта;
• проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
• расход продуктов со склада (нескольким складам);
• печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
• Ведение учета продуктов по нескольким складам (в программе ведется партионный учет):
• автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
• автоматический перерасчет документов после прихода;
• списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;
• подсчет остатков;
• формирование и печать отчетности.
• Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.
• Формирование и печать отчетности:
• бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
• отчет о химическом составе (брутто и нетто);
• накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
• накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
• ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
• ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
• остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
• журнала учета движения товаров на складе;
• оборотно-сальдовая ведомость.
• Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания СанПиН.
• Автоматическое формирование журнала витаминизации.
• Подготовка и ведение документации по принципам ХАССП.
  
• «Переход на новую базу данных». Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал.
• Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
• Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
• Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
• Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.
• Для начинающих! При запуске программы на экране появляется окно «Ваш помощник», с его помощью Вы легко сможете начать работу в программе.
• Полное руководство пользователя.

Примеры отчетов, формируемых программой: анализ плана-меню на соответствие нормам питания в целом за период; бракеражный журнал; ведомость контроля за рационом питания; ведомость учета остатков продуктов и товаров; калькуляционная карточка; меню-требование на выдачу продуктов питания; накладная на внутреннее перемещение, передачу продуктов; остатки на складе; отчет о химическом составе; технологические карты; оборотно-сальдовая ведомость.

Для быстрого освоения программы Вы можете ознакомиться со следующими материалами:

Установка программ серии "Питание": однопользовательская и сетевая версии Особенности установки программ для операционных систем Windows7, 8 Инструкция по добавлению новой технологической карты Импорт и экспорт рецептур в программах серии "Питание" Справочник "Сезонные проценты потерь" и методика расчета расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий Схема расчета плановых и фактических цен Схема расчета стоимости в меню на день, в меню-требовании и в расходных документах

Видеоуроки:  Создание базы данных в программах серии "Питание" Работа со справочником "Продукты" Работа с технологическими картами в программах серии "Питание" Импорт технологических карт в программу с сайта Программного центра

• Внесены исправления при формировании автозаказа продуктов.

• Внесены исправления автоматического расхода продуктов.

• Внесены исправления в печать план-меню по СанПиН 2.4.5.2409-08.

• Улучшена функция перехода на новую базу данных.

• Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

• Добавлена возможность получения информации об обновлениях (новое в версии) при выходе новой версии программы.

• Добавлена возможность отправки письма в техническую поддержку сразу из программы.

• Обновлено Руководство пользователя.

• Обновлена краткая инструкция – «Ваш помощник».

Для работы программы и выполнения автообновления необходимо скачать и установить программу Microsoft .NET Framework версии 3.5, или Microsoft .NET Framework версии 4.0  или выше.

Внимание! Если при автообновлении программы возникли затруднения, то рекомендуем обновить программу вручную, скачав файл установки из Личного кабинета.

• Исправлена печать меню с калькуляцией.

• Исправлена ошибка в функции "Переход на новую базу данных".

• Обновлена краткая инструкция – "Ваш помощник".

• Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

• Изменена функция печати технологических карт из планового меню (печать карт выполняется в той последовательности, в которой они идут в план-меню, но без дублей; печатная форма формируется с разбивкой на листы (по 25 карт на лист)).
• Добавлена возможность запуска программы для удаленного доступа TeamViewer сразу из программы "Школа: Питание".
• Внесены изменения в функцию перехода на новую базу данных.
• Исправлена ошибка при расчете стоимости блюда, если в меню-требовании была проведена частичная замена продукта в блюде.
  
• Исправлена ошибка при расчете сезонного процента потерь.
• Исправлена ошибка в функции копирования технологической карты.
• Внесены небольшие доработки по замечаниям пользователей.

Программа входит в серию программ Питание Технологические карты приготовления блюд, химический состав и пищевая ценность блюд 1100 рецептур блюд, пищевая ценность Каталог продуктов: химический состав, пищевая ценность